Те Гуань Инь

Те Гуань Инь — это полуферментированный улун. Основное производство сосредоточено в Китае. Китайцы занимаются сбором листьев с самых труднодоступных и высоких кустарников объясняется это просто — чем выше листочки на кустарниках, тем вкуснее и качественнее чай.

Сам сбор листьев чая начинается позже, в отличие от других чаев, а процесс ферментации занимает намного больше времени, зато это полностью оправдывается. Благодаря сложной технологии производства сохраняется все самое лучшее: сочетание вкусов, ароматов и пользы.

Легенда о Те Гуань Инь

Легенда гласит: в далеком-далеком прошлом в уезде Аньси проживал очень усердный и трудолюбивый чайный мастер — Вэй Инь. В течение 10 лет подряд Вэй Инь «приносил в жертву» бодхисатве свой самый лучший и вкусный чай.

Как-то раз к нему явилось сновидение, в котором сама богиня Бодхиса́ттва явилась к нему и направила его к месту, на котором прорастало дерево, изливающее божественное благоухание. После того как Вей Инь проснулся, он сразу решил направиться в то место, и нашел тот самый чайный куст: так и появился Те Гуань Инь.

* Бодхиса́ттва, бодхиса́тва, бодиса́тва — в буддизме существо, обладающее бодхичиттой, которое приняло решение стать буддой для блага всех существ.

Как производят Те Гуань Инь

Сама процедура состоит из 6 этапов:

1. ➱Сбор. Обычно он происходит примерно 4 раза за год, соответственно делится на 4 сезона.

2. ➱Прогревание на солнце. Назначается ответственный человек, который следит и переворачивает листья во время солнечных дней.

3. ➱ Ферментация. В процессе ферментации листья чая постоянно переворачивают, мнут и скручивают, а после ферментируют в зависимости от сорта.

4. ➱ Нагревание в печах. Добавляют в печь и нагревают до нужной температуры.

5. ➱ Скрутка в специальном оборудовании. В течение процесса появляется сок, который придает чаю вкусный и насыщенный аромат

6. ➱ Сушка и скручивание. Во время сушки чай избавляется от лишней влаги, после чего сырье кладут в печь, далее дополнительно скручивают. Этот процесс может повторяться до 3-4 раз.

Полезные свойства

Для Тегуаньинь характерен свежий вкус и потрясающим завораживающим ароматом. Он очень яркий и запоминающийся. В аромате вы можете почувствовать свежесть, легкость, и запах цветущей сирени.

Польза Те Гуань Инь огромна. Она распространяется как на физическое, так и на психологическое здоровье.

Обращаем ваше внимание, что пользу может принести только качественный чай. Поэтому рекомендуем вам тщательно проверять чай, вы можете воспользоваться нашей инструкцией