Каменный пуэр фабрики Да Вэй 2019 года производства, спрессованный в стандартную форму кирпича 250 гр.

Органолептическое описание чая Лао Ча Тоу Г. Линцан 8 лет:

• ➪ цвет настоя -  плотный и темный
• ➪ вкус заваренного чая - мягкий, приятный, насыщенный с легкими рисовыми нотами.

Это особенный шу пуэр, в процессе производства прошедший двойную ферментацию и спрессованный под давлением порядка 100 тонн.

Для каменных пуэров первичная ферментация чайных листьев происходит в насыпных кучах (как в процессе производства традиционных шу пуэров), а вторичной ферментации подвергается уже спрессованное сырье. Такая необычная технология производства придает ему особый, мягкий и насыщенный вкус и удивительную стойкость при заваривании: даже после 10 проливов его вкус почти не теряет своей насыщенности.



Как производят каменный пуэр?

• фиксацию (прожаривание в специальных больших котлах-вогах), чтобы приостановить активность ферментов, которые ответственны за процессы окисления (ферментной оксидации)
• скручивание в жгуты, во время которого чайные листья разминаются и размягчаются, в результате из них выделяется небольшое количество сока и эфирных масел, влияющих впоследствии на конечный вкус чая
• сушку на солнце, которая (в отличие от сушки горячим воздухом) позволяет сохранить небольшое количество активных ферментов, позволяющих чайным листьям «правильно стареть» с течением времени

Как заваривать КАМЕННЫЙ ПУЭР КИРПИЧ 250 ГР. (ФАБРИКА ДА ВЭЙ), 2019 ГОД:

Этот чай следует заваривать 3-5 мин. при температуре 95-98°С, 5 г (2 ч.л.) на чайник 450 мл или 7-10 г на чайник 120-150 мл, гайвань или колбу типода при заваривании методом быстрого пролива (10-15 секунд).

Ознакомиться с другими чаями из категории можно ЗДЕСЬ

Купить пуэр КАМЕННЫЙ ПУЭР КИРПИЧ 250 ГР. (ФАБРИКА ДА ВЭЙ), 2019 ГОД можно в чайном онлайн магазине tea-legend.ru. С каждый заказом подарок!